Kombidämpfer Rational Classic 10, icombi classic 2021

Rational IKombi Calssic
Bj. 6.2021
wenig gelaufen
Besonderheiten:
ClimaPlus - das aktive Klimamanagement
Feuchtigkeit im Garraum wird permanent gemessen und angepasst
für optimale Garqualität bei niedrigem Energieverbrauch
Feuchte ist in 10%-Schritten einstellbar für präzises manuelles Kochen
3 Betriebsarten:
Dampf, Heißluft, Kombination
automatisches Reinigungs- und Pflegesystem für Garraum und Dampfgenerator
Bedienung:
Bedienknebel für Betriebsarten, Temperatur, Kerntemperatur und Zeiteinstellung
akustisches und visuelles Signal bei notwendigen Anwendereingriffen
4,3 Zoll TFT-Farbdisplay mit Softkeys
HACCP-Datenspeicher und Ausgabe über USB
Temperaturanzeige einstellbar in °C oder °F,
Anzeige von Soll- und Ist-Werten
Ausstattung:
aktives Klimamanagement im Garraum "ClimaPlus"
100 individuell einstellbare Garprogramme mit jeweils bis zu 12 Schritten
Programmschritte können im laufenden Betrieb angepasst werden
Hochleistungsfrischdampfgenerator für optimale Dampfleistung auch unter 100 °C
5 programmierbare Luftgeschwindigkeiten
LED- Beleuchtung mit starkem, neutralen Licht im Garraum
integriertes, wartungsfreies Fettabscheidesystem ohne zusätzlichen Fettfilter
Cool-down-Funktion: Schnelle Garraumabkühlung
Delta-T Garen für besonders schonende Zubereitung
automatische Anpassung an den Installationsort (Höhe, Klima, etc.)
herausnehmbare, schwenkbare Einhängegestelle (Schienenabstand 68 mm)
USB Schnittstelle für Übertragung von Einstellungen auf andere Kochsysteme
Werkstoff innen und außen aus Edelstahl DIN 1.4301
Kerntemperaturfühler mit 1-Punktmessung integriert
Anschluss für externen Kerntemperaturfühler vorhanden
Spritz- und Strahlwasserschutz IPX5
Reinigung und Pflege:
automatische Reinigung und Entkalkung des Dampfgenerators
automatische Reinigung des Garraumes
menügeführtes Entkalkungsprogramm
integrierte Handbrause mit Rückholautomatik
4 Reinigungsprogramme für eine unbeaufsichtigte Reinigung über Nacht
integrierte Wasserabsperrfunktion
Verwendung von Active Green Reiniger-Tabs und Care-Tabs
Gerätetür mit hinterlüfteter Doppelglasscheibe und schwenkbarer Innenscheibe
Abmessung in mm: B 850 x T 842 x H 1064
Anschlussdaten: 400V / 18,9 kWSicherung: 32AWasserzulauf (Druckschlauch) 3/4''Wasserablauf: DN 50max. Durchflussrate pro System: 12 l/min
Feuchtigkeitsregulierung: mit
Programmspeicher: mit
Temperaturbereich: 30°C bis 300°C
Automatische Reinigung: mit
Beheizung: Elektro
Bedienfeld: Manuelle Bedienung
Handbrause : mit